MIJO PELADO LAS PROPIEDADES SON : la gran cantidad de hierro que posee, casi el 42% diario que un humano requiere, por ello es altamente recomendado para personas con anemia, para embarazadas y para personas con debilidad física. 

Nuestro organismo necesita 30% magnesio que contiene este producto. Apto para celíacos porque no contiene gluten y recomendable para las papillas de bebés por su sabor muy delicado y su textura muy suave. Cuando los granos revientan forman una especie de polenta o cus cus muy delicada. En el endospermo del grano hay riqueza de minerales, vitaminas del grupo B, aceite y enzimas solubles en agua. es ideal combinarlo con garbanzos, ya que juntos se complementan, cubriendo las necesidades humanas.

Como usarlo :en panes, tortas, harinas, ensaladas, sopas, tortillas e incluso germinados, pero en el caso de éstos últimos es necesario eliminar bien las raicillas porque contienen compuestos cianáticos muy tóxicos al ser humano.