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Los altramuces secos son una semilla de color amarillo, de forma redondeada y aplastada y de piel lisa.
Los altramuces secos son una de las legumbres que menos grasas aportan a las personas y de las pocas grasas que aporta, sin duda es de destacar que son grasas insaturadas, buena para las arterias y el corazón Es muy típico consumir los altramuces como aperitivo, una vez preparados.
Los altramuces secos tienen propiedades nutricionales que los hacen muy recomendables para las dietas hipocalóricas o bajas en grasas, contribuyendo así a llevar una alimentación equilibrada. Estos estudios salan que es muy saludable tomar 4 altramuces secos con un vaso de agua cada mañana, ya que el consumo diario de esta legumbre ayuda a bajar notablemente el nivel del colesterol.