El cacahuete crece bajo la tierra, dentro de una cáscara leñosa que, normalmente, contiene dos semillas. Su origen es americano y ha sido cultivado desde hace 4 000 y 5000 años. En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia y África.

Las propiedades del cacahuete son:

-Destaca por su riqueza nutritiva y alto contenido en proteínas, sales minerales como el potasio, hierro, azufre y yodo, vitaminas B y ácido .

-Tiene una función reguladora de la insulina y la glucosa.

El cacahuete se emplea directamente como alimento crudo o se tuesta. Sus principales aplicaciones son la obtención de aceite y mantequilla, aunque también se utiliza en distintos guisos.