Lenteja pardina

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La lenteja pardina es producida en las provincias de León, Zamora, Valladolid y Palencia. 
La lenteja pardina es de pequeño tamaño y de un color marrón terroso tirando a marrón rojizo con pequeños puntos negros en su piel .

Las lentejas pardinas de Tierra de Campos son ricas en hierro, hidratos de carbono y fósforo. La lenteja pardina puede denominarse lenteja Pardina o lenteja parda y también se le denomina lenteja Francesa o lenteja Francesilla en algunas regiones.


La lenteja pardina es especialmente adecuada para confeccionar platos con pastas, ensaladas, potes de legumbres y todo tipo de platos típicos de la cocina mediterránea.

La lenteja pardina es una vez cocida tiene una piel muy fina, casi inapreciable, y se mantienen enteras y sin soltar el hollejo.

Calibre de lenteja esta: entre 3,5 y 4,5 milímetros.

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