De todas las clases de almendra, la más apreciada es la Marcona. Esta variedad, que requiere un clima y unos cuidados muy específicos, ofrece como contrapartida un sabor incomparable.

Las Marcona están consideradas como la mejor variedad de almendra. Ãnicas por su sabor y calidad, la variedad Marcona goza de un reconocimiento especial entre los expertos.

La almendras Marcona con piel se caracteriza por :

Proteicas: de fácil asimilación y completas en cuanto aminoácidos esenciales.

Grasas: Predominan los ácidos grasos monoinsaturados y los poliinsaturados, entre los que destaca el linoleico, que desempeña importantes funciones en el sistema nervioso.

Vitaminas: Ricas en vitaminas B1, B6 y sobre todo, en vitamina E.

Minerales: Uno de los alimentos más ricos en calcio (superando a la leche) y en fósforo. Contienen también magnesio, potasio y hierro. Lo que más llama la atención es su equilibrio en las proporciones de estos minerales.

Oligoelementos: Son muy ricas en cinc, cobre y manganeso.

La almendra Marcona con piel es indicadas para reducir el colesterol, afecciones del sistema nervioso , estrés, depresión, fatiga intelectual o física, afecciones cardíacas y arteriosclerosis, afecciones  (alcalina), diabetes, embarazo y lactancia.